Banoffee Fit
A clássica torta inglesa de banana, doce de leite e chantilly em versão sem açúcar — cremosa, indulgente e sem culpa.
Preparo: 25 min (+ 2h de geladeira)
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito sem açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga (pode ser sem lactose)
- 1 colher de sopa de canela
- 1 pote de doce de leite sem açúcar
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
- 2 bananas
- 1 caixinha de creme de leite fresco (pode ser sem lactose)
- 1 colher de sopa de xilitol
A banoffee é aquela sobremesa inglesa clássica — base crocante, doce de leite, banana e uma nuvem de chantilly — que costuma sabotar qualquer dieta. Aqui ela ganha uma versão fit, sem açúcar e sem lactose (se você quiser), mantendo toda a indulgência do original. A receita é uma adaptação da Banoffee Fit do Cardápio Saudável, criada pela nutricionista Eloisa Falabretti.
Modo de preparo
- Bata no processador (ou liquidificador) os biscoitos, a manteiga e a canela até formar uma farofa úmida.
- Espalhe a mistura no fundo de uma forma de fundo removível e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Misture o doce de leite sem açúcar com a biomassa de banana verde e espalhe sobre a base já fria.
- Cubra com as bananas fatiadas.
- Bata o creme de leite fresco com o xilitol até formar um chantilly firme.
- Cubra a torta com o chantilly e leve à geladeira por 2 horas.
- Polvilhe canela por cima antes de servir.
Dicas
- A biomassa de banana verde dá mais corpo ao doce de leite e ainda entra com fibras — não pule esse passo.
- Use bananas maduras, mas firmes, para fatiar sem desmanchar.
- Monte a torta no mesmo dia em que for servir: assim a base fica crocante e a banana não escurece.
Fonte: receita adaptada do Cardápio Saudável — Banoffee Fit, da nutricionista Eloisa Falabretti. Rende cerca de 6 porções.